疫情來得突然，沒有能夠提前做好準備，沒有人允許你來做這個準備，而吃成為人們生活中最基本的需要，也是所有人窩在家里必須要保障的需要。當很多食堂在食堂承包的管理模式下運行良好的基礎上，選擇專業的餐飲管理公司模式， 來保障食堂服務水平，在疫情期間，更表現出強大的活力與服務的靈活性。上海源甲餐飲在各區的學校與企業食堂管理中，就發揮著非常重要的作用，并且堅持在疫情期間，強化自身管理，有效保障員工健康管理到位，在確保內部安全健康的條件下，發揮了民生保障的作用。

同樣是食堂，如何來提供服務，又如何能確保安全？餐飲管理在食堂中發揮出重要的作用，那就是作為團隊，可以把所有的事情都細化，有組織的進行。同樣是食材供應，增加人員管理的同時，重視準備充足的貨源，確保可以讓管理的專業規范，成為提升配套服務水平的條件。同樣是食堂內部保障，在增加菜品菜色的服務標準基礎上，通過內部員工監督健康的基礎上，以分餐制的特色服務，讓人們吃得放心。特別是在醫院和很多志愿者，后勤服務保障人員的食物配送管理方面，提供最放心的安全餐，實現保障有力。

讓專業做得更好，這就是食堂管理與服務的終極目標。餐飲管理公司作為食堂新的管理方式，以承包的形式固定下來的服務特色，在更為專業的程度上，滿足了人們的需要，也解決了內部管理的難題。但是與一般的承包服務相比，有專業性，有團隊的保障，就成為有效提升管理與服務水平的條件，是在疫情是仍然做得很好的標準。